Vendedores de jícama llegan a los cruceros de Minatitlán para la temporada decembrina

Víctor Manuel Segura Martínez, joven productor originario de Oluta, explicó que cerca de 50 familias de ese municipio se dedican al cultivo de la jícama.

En distintos cruceros de Minatitlán, han comenzado a instalarse vendedores de jícama, el tubérculo fresco y jugoso que caracteriza la temporada decembrina.

Víctor Manuel Segura Martínez, joven productor originario de Oluta, explicó que cerca de 50 familias de ese municipio se dedican al cultivo de la jícama, actividad que representa una tradición heredada de generación en generación. “Sembramos en agosto para poder cosechar en diciembre, cuando la jícama está fresca, jugosa y blandita”, comentó.

A pesar de su juventud, Víctor Manuel señala que ya suma una década trabajando junto a su familia en parcelas ubicadas rumbo a Texistepec, donde se encargan de sembrar, cosechar, lavar, encostalar y posteriormente distribuir el producto.

Aunque la mayoría de los vendedores ofrecen la jícama en mazos de 30, 40, 50 y hasta 100 pesos, también comercializan por mayoreo en costalillas, taras y toneladas. Para ellos, es la actividad económica principal del mes de diciembre y una tradición que buscan preservar. Víctor suele vender su producto en el crucero de Justo Sierra y Mérida, donde acude con su costal al semáforo para ofrecerlo a los automovilistas.

¿QUÉ ES LA JÍCAMA Y CUÁLES SON SUS PROPIEDADES?

La jícama es un tubérculo originario de México, apreciado por su raíz comestible. Aunque pertenece a la familia de las leguminosas, se consume como fruta o verdura, cruda o cocida. Su temporada ideal es en climas cálidos y secos.

Entre sus principales beneficiosalimentarios destacan:

Contiene entre 86 % y 90 % de agua. Es rica en fibra, vitamina C y minerales como potasio, calcio y fósforo.

Aporta pocas calorías, azúcares y grasas, lo que la hace adecuada para personas con diabetes o quienes buscan controlar su peso.

Es una buena fuente de probióticos, favoreciendo la salud intestinal.

Con información de El diario del Istmo